Muffins aux fraises et rhubarbe

rt aux fraises ou vanille

1/2 tasse huile végétale

3/4 tasse casson

1 tasse gruau

1 tasse yogou

ade

1 oeuf

1 tasse farine

1 tasse son de blé ou d'avoine

1 c. à thé sel

1 c. à thé poudre à pâte

1/2 c. à thé soda

1/2 c. à thé cannelle

3/4 tasse rhubarbe en très petits dés

1/2 tasse fraises tranchées ou de petites fraises des champs

1/4 tasse sucre

Préparation

Mêler ensemble le gruau et le yogourt. Laisser reposer une minute.

Mêler ensemble l'huile, la cassonade et l'oeuf. Ajouter au mélange de gruau et yogourt.

Mêler ensemble la farine, le son, le sel, la poudre à pâte, le soda et la cannelle. Ajouter au mélange précédent.

Mêler ensemble les fruits et le sucre. Verser sur le reste de la préparation et brasser juste assez pour mêler les fruits au reste du mélange.